最近は国内外の料理ブログや本などでもグルテンフリーのレシピが結構ありますね。
でも、私が参考にしている Wheat Belly に沿っていて、なおかつ出来るだけヴィーガンの、
健康的な『guilt free』（罪悪感ゼロ！）スイーツとなるとなかなか難しいです。
「出来るだけヴィーガン」って自分で書いて「なんかおかしい？」って今思ったのですが、それは私が
「必ずしもヴィーガンじゃないとダメ！」と考えているわけではないからです。
普段（平日）の食事やスイーツ作りに関して私の考えは（１から大事な順に）：
- 絶対グルテンフリーで、「グルテンフリーミックス」（米粉、タピオカスターチ等）もダメ
- 朝食はグリーンジュース・フルーツスムージー！
- 野菜を出来るだけいっぱい食べる
- 動物性食品はゼロか、極力少なく（最近は卵はOKだけどほどほどに）
- 甘味料は、GI数値が低く血糖値を上げないものを選ぶ
- packaged products （＝加工されてパッケージ化されたもの）ではなく、出来るだけ元の自然なカタチに近い食材・食品を選ぶ
４を見ると「ヴィーガンじゃないよ…」って感じですね。でも、私は以前から牛乳やチーズなどの乳製品は食べないため、お肉等を使っていない料理をすると結局ヴィーガン料理になってしまうので、「出来るだけヴィーガン」な食生活になっています。
それはともかく、上記のことを考えながらレシピを探したり試したりしているのですが、最近のスイーツ作りでとっても気に入っているのがこちらの商品です！
オーガニックのココナッツオイルなのに、バター風味でとっても美味しい Nutiva, Organic Coconut Oil, Buttery Flavor, 14 fl oz (414 ml) ！
こちらは The Earth Diet という本の著者 Liana Werner-Gray が去年勧めていたのでいつもの iHerb で購入してみたのが始まりでした。普通のバターとほぼ同じように使えるとのことだったので、炒めものに試したところ、本当にバターみたいな味！ただ、我が家には普通のココナッツオイルもあるため、その後こちらのバター風味の方はあまり使っていませんでした。
でも、スイーツ作りにこちらを使ってみたらすごくいい感じ！！！焼いている時の匂いはもう最高です。
こちらのなんちゃってバターはヴィーガンでもあるので、私よりも真面目にヴィーガンやっている方にもオススメです。
ちなみに、私が使っているもう一つのココナッツオイル（バター風味ではない）もとても使いやすくてオススメです。
日本でも最近はココナッツオイルを店頭で色々見かけますが、ほとんどの物がバージンかエキストラバージンでココナッツの香りがありますよね。私はココナッツの匂いがそこまで好きではないので、数年前にココナッツオイルを使い始めようとしていた頃「普段の料理には使えないからな〜」とちょっとためらっていました。
でも、調べてみるとココナッツの香りがしないものを発見！精製ココナッツオイルで、Expeller-pressed（エクスペラー法、圧搾製法）の商品です。それだとほぼ無味無臭なので、私みたいにココナッツの香りがあまり好きでなくても、どんな料理にも使うことが出来て大変便利です。（ただ、バージンの物に比べて健康に良いとされる成分が少ないという弱点はありますが、それでも他のオイルよりも健康的だと思います。）
精製ココナッツオイルも色々と種類がありますが、私が使用しているものはもちろんオーガニックですし、製造過程に化学物質等使用していないので安心して使えています。
これらのココナッツオイルを使って今後もレシピ作りと料理に励もうと思いまーす！
p.s. 季節によって固まったり溶けたりしやすいココナッツオイルですが、「固まっているのを使うのは取りにくくて面倒」という方は、少し柔らかい状態の時にアイストレーに一回分量ずつに分けておくのをお勧めします。それを冷蔵庫に入れておくとすぐに使えて便利ですよ。
ちなみに、私が使っているココナッツオイルは iHerb で購入したものです！
🍀 私がいつもオーダーしている iHerb（アイハーブ）はアメリカからナチュラル系のこだわり商品を個人輸入できるサイトです。
日本語でショッピングできて、日本までの送料も国内の買い物と同じくらい安く、配達も早く、オーガニックの商品も日本よりもカナリ安く購入できて超オススメです！
私はボディケアやコスメ（超簡単なものしか使いませんが…）、お菓子やドライフルーツの他にも、石鹸や洗剤、愛犬マフィン用シャンプーやダーリン用のヘアジェルまで iHerb で購入するほど愛用しています！
やっぱり普段使うものは、出来るだけ体に害の無い、信頼できるものがいいですよね。
私のカスタム紹介コード HIM922 を入力すると新規購入の方は5％割引（iHerb ブランドの製品は 10%の還元！）を受けられますので、ご興味がありましたら是非 iHerb お試しください！🍀
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