久しぶりのグルテンフリースイーツレシピ！
寒いといつも以上に省エネモードであまり動かなくなる私ですが、そんな lazy な私でも簡単に電子レンジでチャチャっと作れちゃうマグマフィン。
こちらは沢山のローカーボ（低炭水化物）レシピが参考になる Wholesum Yum（英語）の Flaxseed Low Carb Muffin in a Mug レシピをちょびっとアレンジしたものです。
GF（グルテンフリー）で、マグでまぜまぜして超簡単にできちゃう美味しいマフィンです
マグで混ぜるので小さいスプーンを使うべし！
卵を使っているのでヴィーガンではありません
- ココナッツフラワー： 大さじ２
- フラックスシードミール： 大さじ１
- ベーキングパウダー： 小さじ 1/4
- 塩： １つまみ
- ラカントS： 大さじ１＋1/2
- 卵： １
- ココナッツオイル（溶かしておく）： 大さじ２
- シナモン： 大さじ 1/2
- 水： 小さじ１〜
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マグにココナッツフラワー、フラックスシードミール、ベーキングパウダーと塩を入れて混ぜて、ラカントSも大さじ１だけ足して混ぜる
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卵と溶けたココナッツオイルを混ぜ合わせてから粉モノに足し、滑らかになるように水も小さじ１ずつ足してよく混ぜる。ココナッツフラワーはなかなか素直に混ざってくれないので、マグの角もしっかり混ぜる。水っぽくなく、かたくて混ぜにくくもないくらいの生地が理想！
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１−２分そのまま放置後、生地をマグ２つに分け、それぞれ表面をスプーンの裏で平らにならす
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別の容器（小さいボウル等）でシナモンと残りのラカントSを混ぜ、マグ２つの生地の上にかける。スプーンで数回だけ全体を混ぜて、表面をまたスプーンの裏で平らにならす
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１つずつ電子レンジ500wで2分チンして出来上がり〜！
グルテンフリースイーツのレシピってココナッツフラワーを使うことが多いんですけど、実は結構ズッシリと重い生地になりやすいのが残念なところ。フラックスシードミールも、たくさん使ってるレシピはちょっとパサパサしたり歯ごたえが気になりますが、こちらはシットリ美味しいです。
このマグマフィンは全くズッシリ・パサパサ感無く、普通の（グルテンフリーではない）マフィンを食べてる気分になれます！
簡っ単なマグマフィンレシピ、是非試してみてください❤
ちなみに、このレシピで使った材料のほとんどが iHerb でゲットしたものです！
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やっぱり普段使うものは、出来るだけ体に害の無い、信頼できるものがいいですよね。
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