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アーモンド&ココナッツフラワーGFチョコチップクッキー

GF(グルテンフリー)のうえ、卵や牛乳を一切使っていないヴィーガンのクッキーです!

69%カカオのチョコチップも入ってめっちゃ美味しいです❤️

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
できあがり量 12
by chiyo

Ingredients

  • ショートニング: 20g
  • アーモンドフラワー(プードル): 75g
  • ココナッツフラワー: 6g
  • ラカントS: 20g
  • ベーキングソーダ(重曹): 小さじ 1/8
  • ヒマラヤンソルト: 少々
  • アップルサイダービネガー(リンゴ酢)もしくはレモン汁: 小さじ 1/4
  • 水: 大さじ 1 + 小さじ 1
  • バニラエッセンス: 3-4 滴
  • チョコチップ: 20g

Instructions

  1. ショートニングを電子レンジで30秒程温めて溶かし、ノンフライヤーは160℃に予熱

  2. スケールの上にビニール袋を置き、ドライの材料(チョコチップ以外)を入れてよく混ぜる(アーモンドフラワー、ココナッツフラワー、ラカントS、ベーキングソーダ、ヒマラヤンソルト)

  3. ウェットの材料(ショートニング、アップルサイダービネガー、水、バニラエッセンス)をボウルに入れてよく混ぜる

  4. ボウルにドライの材料も加え、混ぜ過ぎないようにやさしく混ぜる(20回ほどで我慢!)

  5. ドライとウエットの材料が混ざったら、チョコチップを加えて全体に広がるように少しだけ混ぜる

  6. 約大さじ1ずつをスプーンで取りクッキングシートに並べて、手で潰して厚みを薄くする

  7. 160℃のノンフライヤーで10分焼く(ノンフライヤーを二段で使用する場合は10分で上段を出し、下段はもう5分ほど焼く)

  8. 冷めて少し硬くなるまで待ってから美味しくいただく!