【レシピ】シナモンフラックスシードGFマグマフィン(グルテンフリー)

久しぶりのグルテンフリースイーツレシピ

寒いといつも以上に省エネモードであまり動かなくなる私ですが、そんな lazy な私でも簡単に電子レンジでチャチャっと作れちゃうマグマフィン。

こちらは沢山のローカーボ(低炭水化物)レシピが参考になる Wholesum Yum(英語)の Flaxseed Low Carb Muffin in a Mug レシピをちょびっとアレンジしたものです。

 

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シナモンフラックスシードGFマグマフィン
Prep Time
13 mins
Cook Time
2 mins
Total Time
15 mins
 

GF(グルテンフリー)で、マグでまぜまぜして超簡単にできちゃう美味しいマフィンです❤

マグで混ぜるので小さいスプーンを使うべし!

卵を使っているのでヴィーガンではありません


できあがり量: 2 マグ(直径7.5cmx高さ7cm)
Ingredients
  • ココナッツフラワー: 大さじ2
  • フラックスシードミール: 大さじ1
  • ベーキングパウダー: 小さじ 1/4
  • 塩: 1つまみ
  • ラカントS: 大さじ1+1/2
  • 卵:
  • ココナッツオイル(溶かしておく): 大さじ2
  • シナモン: 大さじ 1/2
  • 水: 小さじ1〜
Instructions
  1. マグにココナッツフラワー、フラックスシードミール、ベーキングパウダーと塩を入れて混ぜて、ラカントSも大さじ1だけ足して混ぜる

  2. 卵と溶けたココナッツオイルを混ぜ合わせてから粉モノに足し、滑らかになるように水も小さじ1ずつ足してよく混ぜる。ココナッツフラワーはなかなか素直に混ざってくれないので、マグの角もしっかり混ぜる。水っぽくなく、かたくて混ぜにくくもないくらいの生地が理想!

  3. 1−2分そのまま放置後、生地をマグ2つに分け、それぞれ表面をスプーンの裏で平らにならす

  4. 別の容器(小さいボウル等)でシナモンと残りのラカントSを混ぜ、マグ2つの生地の上にかける。スプーンで数回だけ全体を混ぜて、表面をまたスプーンの裏で平らにならす

  5. 1つずつ電子レンジ500wで2分チンして出来上がり〜!

 

 

グルテンフリースイーツのレシピってココナッツフラワーを使うことが多いんですけど、実は結構ズッシリと重い生地になりやすいのが残念なところ。フラックスシードミールも、たくさん使ってるレシピはちょっとパサパサしたり歯ごたえが気になりますが、こちらはシットリ美味しいです。

このマグマフィンは全くズッシリ・パサパサ感無く、普通の(グルテンフリーではない)マフィンを食べてる気分になれます!

簡っ単なマグマフィンレシピ、是非試してみてください❤

 

ちなみに、このレシピで使った材料のほとんどが iHerb でゲットしたものです!

 

 

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